474

こんにちは☆ハニーマザーの柴田です。

２月も半ばを過ぎて、まだまだ寒さが厳しい日が続きますね。
冷えた身体に、ゆずはちみつジャムを入れたホットティーなどいかがでしょうか？
温まって、風邪予防にもぴったりです★

◎材料
ゆず（できれば無農薬のもの）・・・中1個
三温糖・・・大さじ1杯
マヌカハニー・・・大さじ2杯
水・・・適量（作り方参照）

 
◎作り方
１．ゆずは、皮をよく洗って半分に切り、果汁をしっかり絞る。
２．絞ったゆずの種をお茶パックに詰めておく。（種はとろみつけの為）

３．ゆずの皮の内側の白いワタをティースプーンでしっかり取っておく。（※苦くならないポイント①）
４．皮を出来るだけ細い千切りにし（２～３ミリ）、流水でもみ洗いする。

５．小さめの鍋に皮と水を入れて、軽く下茹でする。この時の茹で汁は捨てる。（※苦くならないポイント②）
６．鍋に、軽く下茹でした皮、お茶パックに入れた種、絞り汁と皮が隠れるくらいの水を適量入れる。

７、三温糖大さじ１杯を少しずつ入れ、弱火から中火であくを取りながら５分程煮詰める。
８、お茶パックを取り出し、火を止め、マヌカハニーを加えて混ぜ合わせ、完成！！！

 
三温糖を少なめにして、マヌカハニーのすっきりした甘味で仕上げたのでとってもマイルドな味です♪
ホットティーはもちろん、そのまま食べても美味しいので、よかったらお試し下さい★