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皆さんこんにちは。ハニーマザー製造スタッフの田中です。
日が刺すような暑さからだんだん柔らかさを帯びてきたように感じ、秋の訪れを感じています。

秋になるとたくさんの美味しいものが続々と旬を迎えます。

田田田堂でも秋を感じる、旬のタルトが続々と登場！
旬のフルーツがたっぷりのった田田田堂のタルトで、秋を満喫してくださいね。

シャインマスカットのタルト

今が旬のシャインマスカットの美味しさを存分に味わって頂きたい！
という強い思いでシャインマスカットをとにかくふんだんに使用し、仕上げました。
大粒で皮がパリッとしていて口に入れると果汁がじゅわっと芳醇な香りとともに広がるシャインマスカットを、有機山田錦米粉のタルト生地に田田田堂自慢のカスタードクリームを絞ったものにたっぷりとのせています。
シャインマスカットと田田田堂のカスタードクリームはとっても相性がよく、シャインマスカットの芳醇な香りや甘さを最大限に引き出すだけでなく、コクがでて奥深い味わいになっています。
また飾りに白いエディブルフラワーをあしらうことで可愛らしく、大切な方へのプレゼントやご自身のちょっとしたご褒美などに華を添えれるような一品かと思います(^^)

シャインマスカットのケーキ

各シリーズご好評を頂いている、ショートケーキですが今回スポンジがさらに美味しくなって登場しました！
口の中でアーモンドの香ばしい香りがふんわりと広がりクリームの良さを邪魔せず、むしろ引き立ててくれています。
食感もさらに良くなり米粉のもちもち食感は残しつつ、アーモンドプードルが入ることによって歯切れのいい生地に仕上がっています。
田田田堂のパティシエが何パターンも試作し、田田田堂のクリームとのバランスを実際に食べて意見を出し合い調整を重ねこだわりをつめこみました。
それぞれが主張しすぎずシャインマスカットの芳醇な香りや旨味を存分に引き出せるよう、スポンジの厚さやクリームの量、そしてシャインマスカットの量を1ｇ単位で調整しています。
そしてシャインマスカットの断面の丸みを活かした可愛らしいデザインも魅力的で、こちらにもペンタスをあしらい、まるでブーケのようなちょっとした特別感も演出しています。

いちじくのタルト

昨年も大変好評を頂いていた神戸いちじくのタルト、もっとおいしくリニューアルして登場です！
「完熟してから収穫して、朝に採れたものだけを出荷する。」これが、神戸いちじくが美味しい理由。
田田田堂ではひさくに農園さんこだわりの神戸いちじくをふんだんに使用しています。
ひさくに農園さんのいちじくは味が濃く、甘みも非常に強くてジューシーでとっても美味しいんです！

完熟で市場に出回るからこそあまり長持ちはしないため、産地である神戸だからこそ味わって頂ける特別なタルトになっています。この神戸いちじくをアールグレイと組み合わせました。
いちじくとアールグレイの相性は非常によく、お互いを引き立ててくれます。

まずタルト生地の上のダマンドにアールグレイを混ぜ込んで焼きこみ、タルトの香ばしい香りにアールグレイの香りをまとわせます。そこにカスタードクリームを絞ることでコクをプラスし、さらにホイップクリームクリームにもアールグレイを混ぜ込むことでフレッシュなアールグレイの華やかな香りが口いっぱいに広がります。

ここに主役の神戸いちじくを贅沢にのせ、仕上げにアクセントにもなるグロゼイユ、そしてタイムを飾って完成です。田田田堂でしか味わえない神戸いちじくのタルト、ぜひご賞味ください。

10月のオーダータルト

また今回田田田堂初の試みとして、インスタグラムのストーリーでオーダータルトの投票を行いました！ご協力いただいた皆さま、ありがとうございました。

このアンケート結果を受けて、10月のオーダータルトは「神戸いちじく」と「シャインマスカット」に決定しました。（11月からはまたラインナップが変更します）
オーダータルトは5営業日（1週間）前までのご予約をお願いしており、お好みでメッセージプレートも付けることができますのでぜひご利用ください。
オーダータルトだけでなく、通常販売のタルトもご予約ができます。
ご予約は田田田堂の公式ラインもしくはお電話（078-855-3358）で承っております。

皆さんのご来店を楽しみにお待ちしています(^^)