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こんにちは、ハニーマザーキッチンの西田晴美です。

お正月のお雑煮、みなさまは何味がお好きですか？
私は東北出身なので、ずーっとお醤油味のお雑煮を食べて新年を迎えてきました。
が、関西に嫁いで食べた白みそのお雑煮の美味しさにびっくり！

今では、お正月のお雑煮は甘～い白みそのお雑煮一択。白みその甘い魅力にはまっております。
ただ、白みその塩分って実は結構高いんです・・・。
おせちの塩分も気になりますし、お正月は塩分の取り過ぎに要注意ですね(>_<)

そんな白みそのお雑煮と、とっても相性が良いのが「甘酒」なんです。
白みそのお雑煮に甘酒を加えることで、コクが増してうまみがプラスされるうえに減塩効果も！
ぜひ、今年のお正月に作ってみてくださいね。

甘酒いりお雑煮の作り方

【材料　4人分】
甘酒　　　　・・・・150ml
白みそ　　　　・・・80ｇ～100g
餅　　　　　　・・・４個
だし　　　　　・・・200ml
里芋　　　　　・・・2個

かつお節　　・・・・適量
＊お好みで茹でた人参やきぬさや、柚子の皮、糸がつおをトッピングしてください。

【作り方】
①だしをとっておく。（白みその風味を活かすためには昆布だしがベストですが、普段使っているかつおだしなどでもOKです。）

②里芋は皮をむいて食べやすい大きさにカットし、柔らかく下茹でしておく。

③だしに甘酒と白みそを加えて良く混ぜ合わせる。白みそはメーカーによって塩分が異なりますので味を見て量を調整して下さい。

④焼いたお餅と下茹でした里芋を器に入れて③のだしを注ぐ。

⑤お好みで茹でた人参やきぬさや、柚子の皮などを盛り付け、最後にかつお節をのせたら完成です。

美味しく減塩ができて、発酵食品なのでお腹にも優しいお雑煮です。
我が家では、子供たちに大人気でした。お正月の新定番になりそうです。